O Dia Mundial da Segurança Alimentar, celebrado em 7 de junho, este ano chega à sua quarta edição, ganhando cada vez mais relevância em todo o mundo. Seu principal objetivo é chamar a atenção e inspirar ações para ajudar a prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar, contribuindo para a segurança dos alimentos, saúde humana, prosperidade econômica, agricultura, acesso a mercados, turismo e desenvolvimento sustentável.
O tema deste ano é “Alimentação Segura, Melhor Saúde”. O acesso a alimentos seguros é essencial para a saúde e o bem-estar das pessoas, dos animais e do meio ambiente. Somente quando os alimentos são seguros podemos aproveitar ao máximo seu valor nutricional e os benefícios mentais e sociais de compartilhar uma refeição segura.
Todos nós temos um papel a desempenhar, do campo à mesa, para garantir que os alimentos que consumimos sejam seguros e não prejudiquem a saúde. A alimentação segura é essencial para promover a saúde (ODS3) do consumidor e acabar com a fome (ODS2), dois dos 17 principais Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas.
“Segurança dos alimentos, assunto de todos” é o lema do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e conclama a que todos desempenhem um papel na manutenção da segurança dos alimentos em toda a cadeia de abastecimento, do campo à mesa.
No Dia Mundial 2022, destacam-se cinco chamadas à ação. Os governos devem garantir alimentos seguros e nutritivos para todos. Os produtores agrícolas e de alimentos devem adotar boas práticas em sua produção. Os gestores de empresas devem assegurar de que os alimentos sejam seguros. Os consumidores devem aprender sobre alimentos seguros e saudáveis. Trabalhemos juntos para a segurança da alimentação e boa saúde!
A BIREME/OPAS/OMS disponibiliza a Biblioteca Virtual en Salud Seguridad Alimentaria y Nutricional, coordenada pelo Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) e desenvolvida pela Guatemala, disponibilizada para especialistas, pesquisadores, estudantes e o público em geral informação científica e técnica sobre Saúde Pública, Saúde, Alimentação, Nutrição e Segurança Alimentar e Nutricional produzidas no INCAP e outras instituições, utilizando moderna tecnologia para sua organização e possibilitando seu acesso em locais remotos.
Ademais, destaca-se o “Guia para o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2022” produzido pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).
Fonte: Organización Panamericana de la Salud. Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022. Disponível em: https://www.paho.org/es/campanas/dia-mundial-inocuidad-alimentos-2022